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　　处暑之后，岭南地区气温依旧炎热，热扰心神，使人心烦、坐立不安，且雨水较多，湿热交蒸，湿热之邪易伤气津及损伤脾气。“秋老虎”期间要继续防暑热，清补兼补脾利湿，可以适当多吃如茯苓、芡实、山药、小米、红豆、银耳、梨等具有清热祛湿、健脾祛湿、滋阴润肺作用的食物。

　　材料：鲜人参3~4条、茯苓15克、芡实15克、瑶柱10克、鸭架1副、生姜3片（3~4人份）。

　　制作方法：鸭架洗净、斩件、飞水。所有材料放入汤煲内，加水2000ml，武火滚沸后改文火煲约1小时，加少量食盐调味即可。

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　　汤品点评：鸭肉性偏寒凉、滋阴养胃、利水消肿、健脾补虚，是夏秋季节摄入优质蛋白质的“优选”，汤中用了鸭架，使汤更加清爽。瑶柱，在岭南地区炒菜、煲汤都喜欢加一把，中医认为它能和胃调中，加上含较多的锌、谷氨酸，能提鲜改善食欲。搭配性味比较平和的鲜人参，起补气、生津、健脾、安神的作用，配茯苓、芡实健脾祛湿，使本汤益气生津、健脾祛湿，推荐在夏末秋初这段日子煲一下。

　　材料：布渣叶15克、雪梨2个、无花果2粒、蜜枣1粒、瘦肉250克（2~3人份）。

　　制作方法：布渣叶冲洗，雪梨洗干净、切开4瓣。瘦肉洗净、切块、飞水。所有材料放入汤煲内，加水2000ml，武火滚沸后改文火煲约1小时，加少量食盐调味即可。

　　汤品点评：布渣叶是岭南的经典草药。在以湿热气候著称的岭南，日常若是湿热腹泻、积食感冒时，家里老人也爱抓一把布渣叶煲水来调理。《中国药典》记载了布渣叶：微酸，性凉，可消食化滞、清热利湿，用于饮食积滞、感冒发热、湿热黄疸等症状。搭配清热生津、化痰止咳的雪梨，理中健脾、利咽的无花果，可以消食化滞、清热生津。

　　秋宜养阴生津，但此时天气热，汗多津液易亏，心烦、急躁，兼加湿热积食，食欲下降，整个人疲乏倦怠时，可以试一下这个汤。湿热体质兼见纳差、心烦者饮用，风热夹湿感冒伴有胃肠道症状者亦可考虑。

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